Далее вкратце о самом процессе проращивания…

Для проращивания я нашла идеальную, на мой взгляд, посуду, которая облегчает весь процесс. Это пластиковый контейнер с крышкой, для разогревания в микроволновке. Типа такого:

Внешне это обычный пластиковый контейнер, но на крышке есть клапан с отверстиями для пропускания пара. Нам эти отверстия нужны, чтобы внутрь попадал воздух, но пшеница не высыхала.

Как я проращиваю:

1. Засыпаю зёрна в контейнер, слой толщиной 0,5 см примерно.
2. Заливаю водой, чуть выше зерна, убираю посторонний мусор.
3. Оставляю на ночь (или на день, на 12 часов вобщем).
4. Сливаю воду. Перемешиваю, чтобы воздух проникал между зёрнами.
5. Закрываю крышкой с открытым клапаном. Пару раз за день заглядываю, ворошу. Если зерна подсыхают – можно сбрызнуть водой.
6. На 2-3 день можно есть.

Можно есть просто так, а мне понравилось с овощами, специями и оливковым маслом. Очень сытненько. Вот вчера я сделала с авокадо и укропом:

Продукты (на 4 порции):

• Капуста – половина маленького кочана
• Перец сладкий 2 штуки
• Авокадо 1 штука
• Сок половинки лайма
• Полстакана воды
• Оливковое масло нераф. 3 столовые ложки
• Специи, соль по вкусу

Капусту и перец нашинковала в блендере, очищенное авокадо порезала кубиками. Положила в салатник, добавила сок лайма, воду, соль, специи – перемешала. Добавила оливковое масло и снова перемешала. Салат готов. В качестве заправки можно добавить соус “Банановый карри”, будет здорово!

Приятного аппетита!

Продукты (на 2 порции):

• 2 спелых авокадо
• 1 крупный помидор
• 2 ст.ложки сока лайма или лимона
• 2 болгарских перца
• по вкусу: соль и перец чили, разная свежая зелень: укроп, петрушка, базилик, руккола и пр.

1. Авокадо чистим. На этом остановлюсь подробнее. В наших супермаркетах 2 вида авокадо – с тонкой гладкой кожицей и с толстой кожурой. Они чистятся по-разному. Сначала разрезаем авокадо вдоль пополам, достаём косточку (если трудно достаётся – стукните по ней ножом и поверните на 90 градусов). Первый тип очищаем овощечисткой, второй выскребаем ложкой из кожуры (для удобства можно нарезать мякоть решёточкой внутри кожуры).
2. Далее мякоть мнём вилкой (в блендере получается не так вкусно – то ли из за окисления, то ли из за гомогенности), не особо усердствуя, сбрызгиваем соком лайма или лимона (выступают в качестве антиоксиданта – авокадо быстро окисляется и темнеет).
3. Очищаем помидор от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с авокадо.
4. Солим, перчим, добавляем зелень.
5. Выкладываем на тарелки.
6. Нарезаем болгарский перец полосками, раскладываем по периметру тарелки.
7. Едим, макая болгарский перец в гуакамоле

Приятного аппетита!

Меня часто спрашивают, что мы едим, у большинства в голове картина, что сыроеды питаются одними салатами или вовсе просто нарезанными овощами и фруктами. Буду развеивать. Хочу скопить коллекцию наших рецептов в одном месте, чтобы было куда “посылать” всех интересующихся одной ссылкой.

Сразу предупреждаю, еду фотографировать я пока не умею, поэтому претензии к фоткам не принимаются

Итак, лиха беда начало, понеслась…

Продукты:

• 1 средний помидор
• 1 небольшой болгарский перец
• 1 пучок укропа
• 1 небольшое зелёное яблоко
• 1 спелое авокадо (можно и без него)
• Соль, специи по вкусу (делала с чили, сушеным базиликом и кориандром)
• Можно добавить 1-2 ст.ложек нераф. оливкового масла

Положить всё в блендер и перемолоть. Соус готов.

Можно есть как обычное смузи (тогда кладите специй поменьше), можно есть с листиками китайской капусты, с сыроедным хлебом или заправить соусом другое блюдо Для не сыроедов – очень вкусно макать туда хлеб, или к мясным/рыбным блюдам. Да, вообще, ко всему подойдёт…

Похож на грузинские соусы – ткемали или сацебели… Оч.вкусно. Но есть надо сразу. Вообще, все блюда которые готовятся из сырых фруктов-овощей лучше съедать в течение 2 часов после приготовления (исключение, салаты с морковкой и капустой, которые через неск.часов становятся ещё вкуснее, рецепты будут потом).