Вкратце, пройдусь по каждому ореху из нашего рациона.

МИНДАЛЬ

Вкусный сладковатый орех. Минусы – слишком твёрдый для того, чтобы есть его много. А для того, чтобы приготовить ним соус в блендере – его надо замочить на несколько часов.

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ

Замечательный, вкусный и мягкий. Едим просто так, добавляю в салаты, в сладости, перемалываю в блендере для соусов. Минус – трудно найти приличного качества и дорогая цена. Но в этом году – кедровый рай, даже в супермаркете – вкусные орехи по божеской цене (600 p/кг), а оптом – так вообще 400 p.

КЕШЬЮ

Сладкий полутвёрдый орех. Для соусов я его не замачиваю. Удобен во всех отношениях, но за хорошими орехами приходится ехать на рынок.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Вообще, я его не люблю. Но иногда попадаются вкусные негорькие экземпляры. Орех мягкий, поэтому в соусы отлично идёт.

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ

Вкусный несладкий орех, сытный. Полюбился как-то не сразу, но сейчас его часто покупаем. Он мягкий и хорошо перемалывается блендером в соусы. И так просто его удобно есть – он большой

МАКАДАМИЯ

Это один из самых вкусных орехов. Можно встретить в интернет-магазинах здорового питания. Стоимость – около 2т.р./кг. Иногда можно себя и побаловать. Недавно к нам пришла посылка с полкило макадамии Свойство этого ореха – хорошо насыщать, съел несколько орешков и как-будто пообедал.

ФУНДУК

Покупаем редко, трудно найти свежие. А так, хороший орех – и для соусов и так кушать.

ФИСТАШКИ

Практически не покупаем, трудно найти нужное качество – нежареные, несолёные и очищенные. А вообще, вкусная вещь.

ПЕКАН

Пекан, имхо, тот же грецкий орех, только менее вкусный. Не покупаю.

АРАХИС

Вообще не орех, а бобовое. Не люблю и не покупаю.

***

Самое главное в выборе любых орехов – покупать нежареные и свежие. Жареные орехи – это зачастую старые орехи, а термическая обработка удлиняет срок годности. Да и сам процесс жарки превращает полезный продукт во вредный – создавая свободные радикалы и канцерогены. Мне так вообще все жареные орехи кажутся невкусными

Далее, как обычно, рецепт

Продукты:

• нежареный миндаль 2 горсти
• укроп 2 пучка
• вода
• сок из 1/4 лимона
• специи, соль – по вкусу

1. Орехи замочила в воде на ночь.
2. В идеале их бы почистить, но мне лень , поэтому складываю орехи в блендер нечищеными. Измельчаю до консистенции сметаны, понемногу добавляя воду.
3. Добавляю зелень, соль, специи, лимонный сок – снова измельчаю.

Соус готов! Можно макать в него овощи, можно намазывать его на листья салата, можно заправить им салат, можно фаршировать им помидорки, а можно и так съесть – он очень вкусный и сытный

Антонин Ладинский. Когда пал Херсонес (отрывок).

Художница: Alena Klementeva

Злые духи
Александр Вертинский

Я опять посылаю письмо и тихонько целую страницы
И, открыв Ваши злые духи, я вдыхаю их сладостный хмель.
И тогда мне так ясно видны эти черные тонкие птицы,
Что летят из флакона – на юг, из флакона “Nuit de Noёl”.

Скоро будет весна. И Венеции юные скрипки
Распоют Вашу грусть, растанцуют тоску и печаль,
И тогда станут легче грехи и светлей голубые ошибки.
Не жалейте весной поцелуев, когда зацветает миндаль.

Обо мне не грустите, мой друг. Я озябшая хмурая птица.
Мой хозяин – жестокий шарманщик – меня заставляет плясать.
Вынимая билетики счастья, я смотрю в несчастливые лица,
И под вечные стоны шарманки мне мучительно хочется спать.

Скоро будет весна. Солнце высушит мерзкую слякоть,
И в полях расцветут первоцветы, фиалки и сны…
Только нам до весны не допеть, только нам до весны не доплакать:
Мы с шарманкой измокли, устали и уже безнадежно больны.

Я опять посылаю письмо и тихонько целую страницы.
Не сердитесь за грустный конец и за слов моих горестных хмель.
Это все Ваши злые духи. Это черные мысли как птицы,
Что летят из флакона – на юг, из флакона “Nuit de Noёl”.

1925

А вот те самые Нуи де Ноэль, про которые поётся в песне. Цветочно-ориентальные, прямо как я люблю.

Nuit de Noel

Торговый дом: Caron
Год: 1922
Парфюмер: Ernest Daltroff
Дизайнер флакона: Felicie Bergaud
Назначение: женский
Применяется как: классические
Семейства: цветочные | амбровые | ориентальные | древесные |
Содержит ноты: сандал | мускус | роза | жасмин | мох | иланг-иланг |

Nuit de Noel от Caron – богатый и роскошный аромат, основанный на амбровых, цветочных и древесных оттенках. В 1922 году, когда был выпущен этот парфюм, Европа начала отходить от шока Первой Мировой войны и пыталась забыться в многочисленных вечеринках и эскападах. Именно этот дух “ревущих двадцатых” запечатлен в Nuit de Noel. Изысканная композиция с ориентальным характером построена на нотах розы, иланг-иланга, ценной древесины и саксонского мха.

Источник

Горьким миндалём кроме одноимённого ореха пахнет цианистый калий и синильная кислота. Наверно, объяснять не надо даже – что это

И сразу все стихи, песни и рассказы про горький миндаль приобретают абсолютно другой смысл!

Так, например, Агата Кристи в одном из своих произведений написала: “Так было всегда: запах горького миндаля наводил на мысль о несчастной любви“. И сразу всё ясно.

И Борис Кушнер вот пишет:

“Во рту миндаль. Мой век, как персик спел.
Так жаль, что ничего я не успел.”

И Черубина де Габриак:

* * *
Лишь раз один, как папоротник, я
цвету огнем весенней, пьяной ночью…
Приди за мной к лесному средоточью,
в заклятый круг, приди, сорви меня.

Люби меня. Я всем тебе близка.
О, уступи моей любовной порче.
Я, как миндаль, смертельна и горька,
нежней чем смерть, обманчивей и горче.

А Александр Блок вообще не стесняется – “Тра-ля-ля да горький запах миндаля”:

* * *
Здесь в сумерки в конце зимы
Она да я – лишь две души.
“Останься, дай посмотрим мы,
Как месяц канет в камыши”.
Но в легком свисте камыша,
Под налетевшим ветерком,
Прозрачным синеньким ледком
Подернулась ее душа…
Ушла – и нет другой души,
Иду, мурлычу: тра-ля-ля…
Остались: месяц, камыши,
Да горький запах миндаля.

А у Георгия Иванова вроде всё позитивно, но к концу стихотворения я почему-то всё равно начинаю волноваться:

* * *
Вновь с тобою рядом лежа,
Я вдыхаю нежный запах
Тела, пахнущего морем
И миндальным молоком.

Вновь с тобою рядом лежа,
С легким головокруженьем
Я заглядываю в очи,
Зеленей морской воды.

Влажные целую губы,
Теплую целую кожу,
И глаза мои ослепли
В темном золоте волос.

Словно я лежу, обласкан
Рыжими лучами солнца,
На морском песке, и ветер
Пахнет горьким миндалем.

.

Вот так, век живи – век учись
А аромат замечательный. Главное, чтобы он исходил не от KCN…

Источник фото

А вот песенка, которую в этот раз БГ не спел:

В саду камней вновь распускаются розы.
Ветер любви пахнет как горький миндаль.
При взгляде на нас у древних богов выступают слезы.
Я никак не пойму, как мне развязать твое кимоно – а жаль.

P.S.: Вообще, к ароматным палочкам и прочим благовониям отношусь скорее отрицательно, так как 90% продающихся в магазинах сильно прохимичены. Поэтому не знаешь, что в конкретном благовонии, если только не сделаешь его сам… Но на концертах БГ это воспринимается по-другому, там они именно нравятся. Кстати, волосы все пропахли после концерта