Впереди ещё целая неделя праздников и салатная тема очень актуальна! От меня вам новый здоровый рецепт корейской морковки без уксуса, глютамата натрия и термической обработки.

Продукты:

• 2-3 крупных моркови
• лайм
• ложка мёда
• 3 столовые ложки нераф. масла
• кунжут
• приправа для корейской морковки (я беру “7 блюд” – он без глютамата, но можно сделать самим) + чили (он у меня хлопьями)
• соль, зелень по вкусу

1. Тру морковку в блендере со спец.ножом для корейской морковки.
2. Солю, выжимаю лайм, добавляю специи и кунжут, мёд, зелень, масло.
3. Хорошо мешаю (можно добавить чуть-чуть воды).
4. Закрываю в контейнере или затягиваю верх салатника пищ.плёнкой.
5. Оставляю на ночь в холодильнике на нижней полке или на окне в холодное время года.

Сок лайма + мёд делают морковь более нежной. Салат получается вкусным и не таким уксусно-жгучим как корейские салаты. Хотя справедливости ради надо отметить, что к мясным блюдам наверное лучше уксусный вариант – для стимуляции пищеварения.

Лёгких и весёлых Вам праздников!

Продукты:

• сушёная ламинария
• морковь
• кунжут
• лимон
• брусника
• оливковое масло экстравирджин
• специи, соль по вкусу

1. Ламинарию ломаю (не люблю слишком длинные водоросли – есть неудобно). Мою и замачиваю на ночь в холодной воде.
2. Морковь мою, чищу и тру на мелкой тёрке в блендере.
3. Добавляю набухшую ламинарию (обычно её варят – но это не мой вариант))).
4. Добавляю кунжут, сок из половинки лимона, солю, добавляю масло.
5. Специи к водорослям я обычно кладу одни и те же, мне кажется, что такой вариант усиливает морской вкус. Это кориандр, тмин и чили – все немолотые.
6. Салат должен постоять хотя бы пару часов – так он будет нежнее.
7. Перед подачей добавляю брусничку.

Из идей для дополнения – часто в подобные салаты крошат варёное яйцо – можно заменить авокадо – будет вкусно

Продукты:

• пророщенная греча – 2/3 стакана
• небольшая морковка
• оливковое масло 1 столовая ложка
• сок лайма или лимона 2 столовые ложки
• зелень, соль, специи по вкусу

1. Замочить зелёную гречу на сутки или двое. Слизь можно не смывать, при смалывании она даже улучшает консистенцию и не портит вкус.
2. Очистить морковь, разрезать на несколько частей.
3. Положить все ингредиенты в блендер и смолоть до консистенции сметаны.

Паштет готов. По вкусу он также немного напоминает паштет, к примеру, гусиный Можно есть как пюре, можно макать овощи (я делала “бутерброды”, намазывая на листы китайского салата), а можно этим паштетом фаршировать небольшие помидорки – так и эдак вкусно

Продукты:

• 2 большие морковки
• 1 большая свёкла
• 1 большое яблоко
• 2 горсти чернослива
• 1 горсть изюма
• 1 ст.ложка мёда, разведённая в полстакане воды
• 2 ст.ложки растительного масла (не оливка!) – я брала нераф.кокос масло
• можно добавить горсть кедровых орешков – очень вкусно

1. Морковь, свёкла чистятся и натираются на тёрке, яблоко трём вместе с кожурой. У меня хороший блендер с уймой разных ножей, тёрочек и шинковочек – так что у меня салатики делаются оч.быстро.
2. Чернослив нарезаем крупно, изюм кладём целиком
3. Заливаем медовой водой.
4. Хорошо мешаем, добавляем масло.
5. Закрываем крышкой и убираем на пару часов – изюм размокает, морковь становится более мягкой, а салат вкусней!

Приятного аппетита!

P.S.: Вот не знаю чего салат обозвали “Дамским”, муж ест с удовольствием… Может потому что по сути это десерт?

Захотелось притч Холод и горячий чай этому способствуют… Одна из моих любимых…

Притча о кофе

Приходит к отцу молодая девушка и говорит:

– Отец, я устала, у меня такая тяжёлая жизнь, такие трудности и проблемы, я всё время плыву против течения, у меня нет больше сил… что мне делать?

Отец вместо ответа поставил на огонь 3 одинаковых кастрюли с водой, в одну бросил морковь, в другую положил яйцо, а в третью насыпал зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе из третьей кастрюли.

– Что изменилось? – спросил он свою дочь.

– Яйцо и морковь сварились, а зёрна кофе растворились в воде – ответила она.

– Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи.

Посмотри – твёрдая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твёрдым. Внешне они не изменились, они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка. Так и люди, сильные внешне, могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…

– А кофе? – спросила дочь.

– О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили её – превратили кипяток в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации…

Источник фото