Продукты (на 2 порции):

• 2 спелых авокадо
• 1 крупный помидор
• 2 ст.ложки сока лайма или лимона
• 2 болгарских перца
• по вкусу: соль и перец чили, разная свежая зелень: укроп, петрушка, базилик, руккола и пр.

1. Авокадо чистим. На этом остановлюсь подробнее. В наших супермаркетах 2 вида авокадо – с тонкой гладкой кожицей и с толстой кожурой. Они чистятся по-разному. Сначала разрезаем авокадо вдоль пополам, достаём косточку (если трудно достаётся – стукните по ней ножом и поверните на 90 градусов). Первый тип очищаем овощечисткой, второй выскребаем ложкой из кожуры (для удобства можно нарезать мякоть решёточкой внутри кожуры).
2. Далее мякоть мнём вилкой (в блендере получается не так вкусно – то ли из за окисления, то ли из за гомогенности), не особо усердствуя, сбрызгиваем соком лайма или лимона (выступают в качестве антиоксиданта – авокадо быстро окисляется и темнеет).
3. Очищаем помидор от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с авокадо.
4. Солим, перчим, добавляем зелень.
5. Выкладываем на тарелки.
6. Нарезаем болгарский перец полосками, раскладываем по периметру тарелки.
7. Едим, макая болгарский перец в гуакамоле

Приятного аппетита!

Меня часто спрашивают, что мы едим, у большинства в голове картина, что сыроеды питаются одними салатами или вовсе просто нарезанными овощами и фруктами. Буду развеивать. Хочу скопить коллекцию наших рецептов в одном месте, чтобы было куда “посылать” всех интересующихся одной ссылкой.

Сразу предупреждаю, еду фотографировать я пока не умею, поэтому претензии к фоткам не принимаются

Итак, лиха беда начало, понеслась…

Продукты:

• 1 средний помидор
• 1 небольшой болгарский перец
• 1 пучок укропа
• 1 небольшое зелёное яблоко
• 1 спелое авокадо (можно и без него)
• Соль, специи по вкусу (делала с чили, сушеным базиликом и кориандром)
• Можно добавить 1-2 ст.ложек нераф. оливкового масла

Положить всё в блендер и перемолоть. Соус готов.

Можно есть как обычное смузи (тогда кладите специй поменьше), можно есть с листиками китайской капусты, с сыроедным хлебом или заправить соусом другое блюдо Для не сыроедов – очень вкусно макать туда хлеб, или к мясным/рыбным блюдам. Да, вообще, ко всему подойдёт…

Похож на грузинские соусы – ткемали или сацебели… Оч.вкусно. Но есть надо сразу. Вообще, все блюда которые готовятся из сырых фруктов-овощей лучше съедать в течение 2 часов после приготовления (исключение, салаты с морковкой и капустой, которые через неск.часов становятся ещё вкуснее, рецепты будут потом).

Вот что Пауло Коэльо написал по этому поводу…

Встреча в Галерее Денцу

Однажды, когда я был в Токио, ко мне в гостиницу явились три прилично одетых господина.

— Вчера я слушал вашу лекцию в Галерее Денцу, — сказал один из них. — Я зашел туда случайно, как раз когда вы говорили, что случайных встреч не бывает. Может быть, нам тогда и следовало познакомиться.

Я не спросил, откуда они узнали название гостиницы, где я остановился; тот, кто способен преодолевать трудности, достоин всяческого уважения. Один из троих передал мне несколько книг по японской каллиграфии. Моя переводчица не смогла сдержать своего восторга: этот господин, Казухито Аида, оказался сыном знаменитого японского поэта, о котором я никогда не слышал.

В самом деле, может показаться чудом синхронность встреч, позволивших мне узнать и прочитать несколько произведений Мицуо Аиды (1924-1991) каллиграфа и поэта, и сейчас представить читателям его тексты, напоминающие нам о значении невинности.

***
Сухая трава продолжает обращать
на себя внимание прохожих,
потому что она прожила трудную жизнь.

***

Цветы только цветут, и получается это у них безупречно.
Белая лилия, которую никто не видит в долине, не должна никому ничего объяснять, живя ради одной красоты.
Но люди не могут жить ради чего-то «одного».

***
Если бы помидоры захотели стать дынями,
они превратились бы во всеобщее посмешище. Поражаюсь,
почему столько людей стремится быть не собой?
Что им за удовольствие выставлять себя на посмешище?

***

Тебе не стоит притворяться сильным
и не надо постоянно доказывать, что все у тебя хорошо,
и не следует переживать о том,
что другие думают о тебе, плачь, когда хочется,
старайся выплакаться до последней слезы
(а иначе как ты вернешь себе улыбку)

***
Иногда я вижу по телевизору репортажи о церемониях открытия туннелей и мостов. И всегда наблюдаю одно и то же: знаменитости и местные политики выстраиваются в ряд, а посредине стоит министр или губернатор. На этом репортаж заканчивается, а потом, когда руководители стройки приходят по утрам в свои кабинеты, их ждут письма с выражением признательности и восхищения.

Те, кто в поте лица трудился с киркой и лопатой, летом изнемогая от зноя, а зимой страдая от ночной сырости, никогда не появляются на экране. Вся слава достается тем, кто не уронил и капли пота со своего чела.

Я хотел бы навсегда сохранить способность видеть лица, остающиеся за кадром, — лица тех, кто не ищет известности или славы, кто неприметно делает работу, которую определила им судьба.

Я боюсь утратить эту способность, потому что самые важные строители здания нашего бытия — те, кто создает и нас самих, никогда не показывают своих лиц.

Из книги Пауло Коэльо “Подобно реке”
Источник фото