А рецепты по ссылке далее…

Для примера дам рецепт гречнево-льняных крекеров.

Продукты:

• зелёная греча 2 стакана
• семена льна полстакана
• соль, специи, овощи, зелень – по вкусу

1. Лён замачивается в воде на несколько часов. Если он впитает всю воду, то добавить ещё немного. Получается густой гель с семенами.
2. Зелёную гречу проращиваем, либо замачиваем хотя бы на пару часов (чтобы активизировались ферменты прорастания и греча стала “живой”).
3. В блендере перемалываем гречу.
4. Добавляем лён – можно его тоже перемолоть, либо просто перемешать. Семечки льна симпатично смотрятся в готовых крекерах.
5. Добавляем соль, специи, овощи, зелень – по вкусу. Я иногда делаю просто с небольшим количеством соли – всё равно вкусно.
6. Выкладываем на силиконовые листы слоем примерно 1 см, размазываем по всему периметру (как на первом фото).
7. И в дегидратор (либо духовку или аэрогриль на самую низкую температуру). Я оставляю на ночь. За 12 часов обычно  всё готово и переворачивать не надо (но если есть необходимость, то можно и перевернуть).
8. Абсолютно сухой хлебный лист ломаем на удобные кусочки (как на втором фото).
9. Складываем в контейнеры/пакеты, но тару сразу не закрываем – даём крекерам остыть. Иначе они могут потерять свою хрустящесть

По такому же принципу делается любой сыроедный хлеб. Зерно проращивается, перемалывается в бендере и смешивается с добавками (или без них), выкладывается ровным слоем и сушится. Можно сушить не до полного “обезвоживания”, тогда хлеб будет больше похож на настоящий. Но в нашей семье прижился только хрустящий вариант – и он практически не портится, срок годности у него большой, но съедаем мы гораздо быстрее.

Вот несколько понравившихся вариантов хлеба:

• рожь+греча (1:2), молотый фукус (или вакамэ)+семена кориандра и тмина
• греча+смесь карри+кунжут
• рожь+хлопья чили и паприки+кунжут
• рожь+брокколи или китайский салат (2:1)
• рожь+греча+помидоры

Хлеб делаю с солью, без неё как-то совсем невкусно (даже сын не ест) Но чуть-чуть думаю – нормально