Папик снова в коммандировке (в СПб), поэтому моя кулинария проста до неприличия. Но о витаминах не забываю. Итак, гипервитаминная заправка-дрессинг для чего угодно!

Продукты:

• 3 пучка укропа (или любой другой зелени) – граммов на 50, можно больше
• 3 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
• сок половинки лайма
• специи (я брала карри и чили) и соль по вкусу
• чуть-чуть воды до нужной консистенции

1. Измельчаем всё в блендере.
2. Заправить салат.
3. Перемешать.
4. Дать постоять хоть 15 минут.

Приятного аппетита!

Далее вкратце о самом процессе проращивания…

Для проращивания я нашла идеальную, на мой взгляд, посуду, которая облегчает весь процесс. Это пластиковый контейнер с крышкой, для разогревания в микроволновке. Типа такого:

Внешне это обычный пластиковый контейнер, но на крышке есть клапан с отверстиями для пропускания пара. Нам эти отверстия нужны, чтобы внутрь попадал воздух, но пшеница не высыхала.

Как я проращиваю:

1. Засыпаю зёрна в контейнер, слой толщиной 0,5 см примерно.
2. Заливаю водой, чуть выше зерна, убираю посторонний мусор.
3. Оставляю на ночь (или на день, на 12 часов вобщем).
4. Сливаю воду. Перемешиваю, чтобы воздух проникал между зёрнами.
5. Закрываю крышкой с открытым клапаном. Пару раз за день заглядываю, ворошу. Если зерна подсыхают – можно сбрызнуть водой.
6. На 2-3 день можно есть.

Можно есть просто так, а мне понравилось с овощами, специями и оливковым маслом. Очень сытненько. Вот вчера я сделала с авокадо и укропом:

Продукты:

• Банан 1 штука
• Смесь специй Карри  1/2 чайной ложки
• Укроп 3 веточки
• Сок лайма 2 столовые ложки
• Немного воды для нужной консистенции
• Оливковое масло нераф. 1 столовая ложкаСоль, чили-перец по вкусу

Всё перемалываем в блендере. Соус готов

Вкус у соуса – кисло-сладкий, достаточно экзотический. Банан как основа для соуса – просто  чудо! Мужу очень понравилось, сказал что напоминает соус Карри из серии “Стебель бамбука”. Для начала просто заправила соусом нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец.

Буду ещё экспериментировать с бананами, а то просто так их есть уже надоело Есть мысль сделать такой же соус, но с мандариновым соком и без зелени, заправить им салат с авокадо или пророщенную гречку, которую я в чистом виде не очень люблю. В общем, поле непаханное для творчества!

Меня часто спрашивают, что мы едим, у большинства в голове картина, что сыроеды питаются одними салатами или вовсе просто нарезанными овощами и фруктами. Буду развеивать. Хочу скопить коллекцию наших рецептов в одном месте, чтобы было куда “посылать” всех интересующихся одной ссылкой.

Сразу предупреждаю, еду фотографировать я пока не умею, поэтому претензии к фоткам не принимаются

Итак, лиха беда начало, понеслась…

Продукты:

• 1 средний помидор
• 1 небольшой болгарский перец
• 1 пучок укропа
• 1 небольшое зелёное яблоко
• 1 спелое авокадо (можно и без него)
• Соль, специи по вкусу (делала с чили, сушеным базиликом и кориандром)
• Можно добавить 1-2 ст.ложек нераф. оливкового масла

Положить всё в блендер и перемолоть. Соус готов.

Можно есть как обычное смузи (тогда кладите специй поменьше), можно есть с листиками китайской капусты, с сыроедным хлебом или заправить соусом другое блюдо Для не сыроедов – очень вкусно макать туда хлеб, или к мясным/рыбным блюдам. Да, вообще, ко всему подойдёт…

Похож на грузинские соусы – ткемали или сацебели… Оч.вкусно. Но есть надо сразу. Вообще, все блюда которые готовятся из сырых фруктов-овощей лучше съедать в течение 2 часов после приготовления (исключение, салаты с морковкой и капустой, которые через неск.часов становятся ещё вкуснее, рецепты будут потом).