Отжим (прессование) – это способ получения эфирных масел из кожуры плодов цитрусовых (апельсин, лимон, мандарин и пр.) Масло выделяется под действием пресса, без нагревания.

Эфирные железы цитрусовых растений легко увидеть даже невооружённым глазом – это круглые полости на кожуре, заполненные эфирным маслом. При сдавливании кожуры масло легко выделяется. В древности эфирные масла цитрусовых отжимали руками, а в наши дни масло выделяют под действием пресса.

После прессования в полученном эфирном масле присутствуют частицы жмыха и слизь, которые удаляются отстаиванием или центрифугированием.

Жмых представляет собой массу, которая может содержать остаток эфирного масла, не выжатого с помощью пресса (до 30%, в зависимости от качества аппаратуры). Обычно жмых подвергается вторичной обработке – дистилляции, для получения остатка масла. Полученное в этом случае масло хуже по качеству прессового эфирного масла, но не фототоксично в отличие от него. Оно может быть применено как ароматизатор пищевых продуктов и бытовой химии.

Масла, полученные прессованием содержат фототоксичные вещества – фурокумарины. Такое масло, при попадании на кожу увеличивает её чувствительность к солнечному излучению, вызывая локальную гиперпигментацию и ожоги. Для предотвращения этих явлений фототоксины удаляются из масла химическим путём. А для масел с фурокумаринами обычно даётся рекомендация – не применять перед выходом на солнце или вообще исключить в сезон активного солнца.

Автор статьи:
Мамистова Ольга

Темой этого года являются Достопримечательности и регионы Франции. Всем этим великолепием наслаждаются по меньшей мере 200 000 гуляк, приехавших специально на этот праздник. В этом году цитрусовое шоу продлится с 17 февраля по 7 марта. На самом деле, это настоящее красочное безумие, включающее в себя впечатляющий замок, бутылку шампанского, Эйфелеву башню, традиционный эльзасский дом, аиста и даже парижское метро.

Источник

Залог успеха для аккуратной очистки киви – спелость фрукта. Если киви твёрдый его лучше очистить овощечисткой или ножом, а ещё лучше – оставить дозревать.

Кстати, киви – необязательно десерт. Он отлично сочетается с овощами и зеленью. Экспериментируйте!

Год назад, в последний триместр беременности, мне постоянно дарили гранаты во фруктовой лавке. 80% этих несчастных гранатов сначала высыхало, а потом отправлялось в мусорное ведро А в этом году – не тааак Я научилась чистить гранаты!!! Это оказалось совсем просто, а как вкусно! Если Вы ещё не приручили этот фрукт, то обязательно посмотрите видео ниже.

На этом видео женщина показывает самый “безкровный” способ чистки.

Тут ножом орудует мужчина. На видео более ясен принцип разрезов вдоль перегородок. Показан также способ выколачивания зёрен из кожуры.

А тут приведён удобный способ чистки граната под водой.

Кушайте гранаты на здоровье! Зимой так нужны подобные источники энергии и витаминов, что жаль упускать хоть один из них всего лишь из-за неудобств в чистке.

P.S.: Я провела мастер-класс по аккуратной чистке граната для мужа. 2 минуты и меня назвали волшебницей!

Мы с мужем – веганосыроеды уже полтора года. Это означает, что большую часть нашего рациона составляют термически необработанные фрукты, овощи, орехи и зерновые (при этом мы не едим бобовые, лук-чеснок, сахар, уксус, алкоголь тоже не употребляем, но это уже другая история). До сыроедения сначала просто добровольно отказались от мяса, потом от рыбы, потом от яиц, молочки и алкоголя – “нечаянно” став веганами (“строгими” вегетарианцами). А потом, отказавшись от каш, мы внезапно стали сыроедами Абсолютно безболезненно и обратно не хочется Просто “те” продукты стали нам невкусными.

Сыроедение началось как раз с началом беременности – как будто сын подсказывал как он хочет питаться. Теперь и он с удовольствием кушает разные смузи (перемолотое что угодно в блендере))), дольки фруктов, овощей и даже грызёт орехи своими шестью зубами

Все счастливы и всем хватает витаминов, минералов и всяких там питательных веществ.

Я не буду здесь расписывать методологию веганосыроедения, кому интересно, погуляйте по ссылкам внизу записи.

Лучше подведу небольшой итог пользы от такого питания. Итак, что дало мне сыроедение:

1. Многочисленные аллергии сведены к минимуму. Даже на кошек я чихаю гооораздо меньше.

2. Не болею в эпидемии. Между эпидемиями могу нечаянно потерять бдительность и простыть, но больше 3-5 дней не болею. Ттт

3. Больше не слежу за весом и даже если немного поправляюсь – без целлюлита. На заметку девушкам: когда худела на мясоедении – грудь уменьшалась, а попа – нет; на вегетарианстве – жир уходил равномерно

4. Кожа в идеальном состоянии. С волосами, ногтями и так было всё отлично, так что я не могу это записать в плюс сыроедению.

5. Ушли астматические приступы и головные боли. Это серьёзный плюс, жизнь стала веселее

6. Интересное дело, у меня несколько лет подряд в крови определялись антигены гепатита С (я им не болела, но была донором клеток крови с обратным вливанием, так что вполне могло быть оттуда). Анализ крови в роддоме (почти год назад то есть) их не обнаружил. Кровь очистилась? Не знаю, но приятно

7. Заживление ран и синяков происходит очень быстро (к сожалению, я из тех кто падает на ровном месте и “собирает углы” – работаю над этим).

8. Один из самых приятных “бонусов” – это обострение обоняния. На веганосыроедении стала гораздо острее чувствовать запахи, иногда это мешает… Но в целом, это наичудеснейшее профессиональное приобретение!

А ещё это вкусно! По возможности я буду делиться с Вами любимыми рецептами

Ссылки по сыроедению, которые мне нравятся.

Вкусные рецепты:

1. http://syroedenierecepty.ru/

2. http://rawinrussian.livejournal.com/197349.html#cutid1

3. http://www.rolheiser.com/

Матчасть:

1. http://www.koob.ru/butenko_viktoriya/12_stupenej_k_sueroedeniyu

2. http://www.liveinternet.ru/users/ioginya/post76465586/

Вот и наступил сезон грейпфрутов! Они во всех супермаркетах и фруктовых лавках – не пропустите! Этот солнечный фрукт поможет иммунитету перед новой волной простуд. Так что смело берём. Я в чистом виде его люблю не очень, но грейпфрутовый сок пополам с апельсиновым очень хорошо идёт. А ещё сок грейпфрута сделает вкуснее любой чай из специй и мате.

А вот какая история у грейпфрута…

Грейпфрут – вечнозеленое дерево рода цитрусовых, семейства рутовых, а также его плод, достигающий в диаметре 30-40 см. Внешне грейпфрут схож с апельсином, но мякоть его кислее и имеет привкус горечи. Несмотря на это, он безоговорочно отнесен к диетическим плодам. Грейпфрут является, предположительно, результатом природной гибридизации апельсинов и помело.

До 1950-х годов происхождение фрукта было неизвестно, однако впоследствии выяснилось, что впервые он был обнаружен в 1750-е, предположительно, на Барбадосе. Первоначально он считался декоративным растением. Сейчас, плантационный сбор грейпфрутов является одним из наиболее доходных предприятий в субтропических странах, в том числе и на Кубе.

Сельскохозяйственным центром страны, где собирается больше всего грейпфрутов является небольшой остров Хувентуд. Именно там, в феврале начинается праздник, посвященный уборке урожая цитрусовых. По широте Кубинской души такой праздник длится несколько дней и ночей, перетекая в точечные фестивальные представления, а заканчивается большим Грейпфрутовым пиром!

Общепринятое название плода – “грейпфрут” – происходит от английских слов “grape” (виноград) и “fruit” (фрукт), что указывает на непосредственную связь между ними. Именно свойство плодов грейпфрута собираться в грозди, напоминающие виноградные, послужило причиной такого названия.

Citrus paradisi – “райский цитрус” – это латинское имя грейпфрута, которое еще раз напоминает нам о чудесных свойствах этого плода.

В одном грейпфруте содержится дневная норма витамина С, что делает его просто незаменимым в период холодов и простуд. Этот плод также содержит витамины В, D, Р, А, ценные органические кислоты, пектиновые вещества, минералы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо) и клетчатку.

Грейпфрут обладает высокими диетическими и лечебными качествами, Плоды улучшают аппетит, способствуют нормализации процессов пищеварения и уменьшению функциональных расстройств печени, понижают кровяное давление, способствуют восстановлению сил при усталости. Гликозиды, содержащиеся в плодах грейпфрута, обладают антисклеротическим свойством. Кроме того, он снижает риск развития раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наконец, грейпфрут содержит инозитол, признанный одним из лучших натуральных жиросжигателей. Не случайно этот плод является непременным атрибутом множества диет, а его экстракт используется для изготовления биологически активных добавок для похудения. Долька грейпфрута перед плотным обедом поможет организму лучше усвоить пищу и предотвратит накопление лишних килограммов. При этом калорийность самого плода настолько мала, что его можно смело включать в рацион в любых количествах.

Совсем недавно была открыта способность грейпфрута снижать активность канцерогенных энзимов в табачном дыме.

Несмотря на явную пользу грейпфрута, среди учёных и медиков бродят мифы о вреде данного продукта.

По данным исследований учёных США было выяснено, что грейпфрутовый сок повышает всасываемость некоторых лекарственных препаратов, вызывая передозировку и усиливая токсический эффект на организм (печень, почки). Список препаратов несовместимых с грейпфрутовым соком ужасает, туда входят распространённые – Дилтиазем, Коринфар, Верапамил, Кордарон, Вазилип, Кларитромицин, Эритромицин, Варфарин, Финлепсин, Карбамазепин, Кортизол, Метипред, препараты с эстрадиолом и с прогестероном, Теофиллин.

Исследование, проведенное учеными из Южнокалифорнийского и Гавайского университетов, включило 50 000 женщин в постменопаузе, которые заполняли соответствующий опросник. Оказалось, что у женщин, съедавших четверть грейпфрута и более каждый день, риск развития рака груди возрастал до 30% по сравнению с теми, кто не ел этих фруктов.

Даже несмотря на такие исследования, грейпфрут остаётся ценным и полезным продуктом.

Плоды, очищенные от кожуры, едят в свежем виде, сушат, из них готовят варенье, соки, утоляющие жажду напитки, а также используют для приготовления ликеров и вин. Плоды длительно сохраняют витаминную ценность. Из кожуры делают цукаты, получают пектин и эфирное масло.

Источник: материалы рассылки «Ароматерапия: легенды и факты» Выпуск 23.

P.S.: Теперь хочу вот такую ложечку для грейпфрута

Апельсиновый кот в бергамотовый грот
уходил на закате весеннего дня,
улыбался во весь свой оранжевый рот,
ледяными усами тихонько звеня;
теплый запах корицы, имбирная вязь,
кардамон и анис уходили в хвосте.
Апельсиновый кот проходил мимо вас?
это значит, пора ждать хороших вестей.

Источник красоты

Автор: fosss
Художники: Банни, natstory

Скоро весна, хочу черешни Далее – поучительная притча и небольшая вкусная фотоподборка…

Веточка черешни
Корнелий Виссарионов

Как-то раз я наблюдал за соседским мальчиком. Была весна, но ранняя черешня уже наливалась сочностью, и дразнила своей румяностью. На конце веток черешня самая спелая, но и самая труднодоступная. И неудивительно, что мальчик именно за ней и охотился. Он подпрыгнул и кончиками пальцев уцепился за зелёные листики. Притягивая их к себе и желая сорвать как можно больше черешни… мальчик, наверное, чувствовал, что ветка вот-вот треснет. Можно было просто сходить, например, за табуретом, но веточка была уже в его руках, а черешня так близко. Он потянул ещё немного и ветка, не выдержав, хрустнула. Мальчик получил свою черешню, но поломал ветвь, потеряв то, что через год он бы и так легко достал. Такое в детстве случалось со мной, да и наверное с вами , но вряд ли заставило нас задуматься. И уже повзрослев, бывает, что мы по прежнему силой притягиваем то, что можем запросто разрушить.

«Ещё не раз будут ломаться хрупкие черешневые веточки и даже возможно ещё послужат кому ни будь уроком»- подумал я, и мысленно поблагодарил за это, маленькую веточку черешни.

Источник

И вот немного фотографий для поддержания черешневого настроения

Люблю черешню… Жду лета…

Источники фото: 1, 2, 3, 4

Сегодня день всех влюблённых Милый праздник при условии, что есть кого поздравлять. Мне он нравится, навевает романтические настроения А вот история-притча, соответствующая этому настроению. Нашла Вконтакте, поэтому автор мне не известен, если кто знает – подскажите

Фруктовый чай

Она умирала. Он так любил ее. Шанс ее спасти был настолько невелик, что его охватывало дикое отчаяние от мыслей, что ее может не стать.

…- Ты только держись, малыш! Только держись – твердил он уже на протяжении нескольких часов с тех пор, как произошла автокатастрофа.

В больнице его не пустили в реанимацию. Два бесконечных часа. За это время можно сойти сума. Можно вспомнить ВСЕ, что возможно уже НИКОГДА не повториться. За это время можно умереть самому. Но он не умер и даже не сошел сума. Он знал, что ему просто нельзя!

У нее было множество переломов и сильнейшее повреждение головы. Она была за рулем и, как это обычно бывает, не пристегнута. Теперь он проклинал себя: почему он не заставил ее пристегнуться?! Почему он даже не заметил, что она не пристегнута?! Если бы все можно было вернуть назад.

Когда из реанимации вышел главврач, он не смог даже встать с кресла. От слов врача зависело все. Зависела его жизнь. Да! Он не сможет жить без нее! Вот сейчас, если доктор скажет, что. Нет! Он не может этого сказать! Во всяком случае, мозг не мог представить такой вариант. Но если все же – то он прямо сейчас пойдет и – он не мог придумать, что сделает, но он твердо решил, что не сможет оставаться без нее. Все это мелькнуло в одну секунду.

- Ее состояние крайне критическое, но шанс есть, – казалось, что доктор просто успокаивает его, в его голосе совсем не было уверенности.

Второй день она была без сознания. Он почти не отходил от нее. И все время говорил с ней. Он знал, что она его слышит.

- Когда мы вернемся домой, я каждое утро буду заваривать твой любимый фруктовый чай. Ты же его так любишь. Каждый день, пока я жив, утром рядом с твоей кроватью будет стоять чашка фруктового чая.

А если она очнется сегодня утром, подумал он вдруг. Где же здесь круглосуточные магазины?

Утром, дежурный врач застал его спящего рядом с ее кроватью, а на столе стояла кружка остывшего фруктового чая.

- Эй, Ромео, чай уже давно остыл.

Он подскочил. А если она очнется прямо сейчас, а чай остывший?.. Нет, этого нельзя было допустить.

Он вылил в раковину остывший чай и принялся заваривать новый.

С этого дня у него появилась новая цель. Казалось, в жизни не было ничего важнее, чем чашка горячего фруктового чая рядом с ее кроватью, ведь она могла очнуться в любой момент. За три недели он точно узнал, за какое время остывает чашка фруктового чая при комнатной температуре.

А через две недели она открыла глаза и увидела его, осунувшегося, с серым лицом и опухшими глазами.

А на столе стояла горячая чашка, и по всей одиночной палате распространялся приятный запах фруктового чая…

Ушёл от нас Тигр, а на смену ему прискакал Заяц (или Кот, кому как нравится ) У китайцев просто море суеверий и обычаев, связанных практически с любым событием. А в Новом Году у них целых две приметы, связанные с мандаринами.

Первая – это дарить друг другу по два мандарина. Китайцы любят игры слов и смыслов, на китайском языке произносимое «пара мандарин» созвучно со словом «золото».

А вторая - выкладывать по кругу на праздничном блюде 8 мандаринов. Ведь восьмерка считается священным числом, которое обозначает бесконечность счастья.

А теперь – бегом в магазин за мандаринкамиии!!!