И вот снова я грею озябшие пальцы…
Май ещё так далёк, а зима холодна.
Будет пряный туман над водой подниматься
И я выпью целебную чашу до дна.
РЬяно рвётся теперь в мою душу Весна…

Я придерживаюсь мнения, что родители и дети должны есть одну и ту же еду. Как в природе. Как у животных. Если вы что-то запрещаете есть ребёнку, а сами едите – это повод задуматься о пересмотре своего питания. Иначе это ущемление прав ребёнка, как минимум По крайней мере, пройдёт время и он будет воспринимать это так. И найдёт способ преодолеть эту несправедливость. Как сигаретами и алкоголем.

Моему сыну сейчас 1,5 года и он ест то же, что и мы (плюс грудное молоко). Сейчас мы с ним за городом, в заповедно-санаторной зоне. Несмотря на наличие магазинов, овощей-фруктов тут почти нет (брать свежие фрукты-овощи из города на несколько дней – нереально, испортятся). Сегодня в магазинах даже бананов не было, хорошо помидоры и огурцы в одном магазине всё же оказались. Поэтому рулит то, что я наготовила в дегидраторе в городе. А именно, гречневый хлеб (по этому рецепту, пророщенная греча + цукини 1:1) и “вяленная рыбка” (по этому рецепту, водоросли вакамэ + помидоры + имбирь). 

 А как можно приготовить из этого вкусный завтрак (обед/ужин)?

А вот как:

1. Снять шкурки с овощей (у меня это – помидоры и огурцы).
2. Добавить пару столовых ложек гречневых крошек (у меня весь хлеб такой получился в этот раз).
3. Покрошить “рыбку”.
4. По вкусу добавить нераф.оливковое масло (или другое вкусное), соль и специи.

Гречневая каша без блендера!

Вот такую “кашу” мы ели вчера. Тем, кто раньше любил салаты с сухариками – должно понравиться, очень интересное блюдо Сын был рад.

В последние дни тянет меня придумывать рецепты и готовить вкусняшки К сладостям я равнодушна, но иногда хочется чего-то “этакого” Встречайте:

А готовится пастила проще простого:

Продукты:

• 3 больших банана
• 3 больших яблока
• кусочек имбиря длиной в 5 см (можно побольше)
• сок одного лайма

1. Очистите яблоки, удалите сердцевины, положите в блендер.
2. Почистите бананы, положите в блендер.
3. Вымойте, почистите корень имбиря, порежьте кубиками, положите в блендер.
4. Добавьте сок лайма.
5. Хорошо всё измельчите.
6. Выложите слоем около 1 см на 2 силиконовых листа в дегидратор (или духовку, или аэрогриль на низкую температуру с открытой дверцей).
7. Сушите 12 часов, пока пастила не начнёт легко отделяться от силиконового листа.
8. Скрутите плотно трубочки, прижмите прессом, минут на 5-10.
9. Нарежьте кусочки как на фото.

Всё. Штука вкусная, сладкая, от имбиря – приятное острое послевкусие. По тому же принципу можно готовить разную пастилу. Мне ещё нравится вариант – яблоки с корицей. Можно делать практически из любых фруктов, но в этот сезон это практически только яблоки и бананы Летом попробую сделать абрикосовую пастилу (быстрее бы уже))).

Рецепт по ссылке далее.

Продукты:

• сушёные водоросли – какие есть (у меня – вакамэ, продаётся в отделах японской кухни, не путать с листами нори – но их вобщем-то тоже можно…), хорошую такую горсть
• имбирь – кусочек шириной с фалангу пальца (моего)))
• соль (в принципе можно не класть)
• дайкон – один средний корнеплод

1. Водоросли замачиваем, промываем если надо (у меня не надо было). После намокания лишнюю воду лучше слить.
2. Имбирь моем, чистим, нарезаем кубиками.
3. Дайкон моем, чистим, нарезаем крупными кусками.
4. Всё складываем в блендер и измельчаем на высокой скорости.
5. Раскладываем на силиконовом листе ровным нетолстым слоем. Пришмякиваем сверху ложкой. Иначе водоросли будут топорщиться и товарный вид у готового продукта будет ещё хуже
6. Ставим противень в дегидратор (или в духовку/аэрогриль на самую низкую температуру).
7. Через несколько часов (я на ночь оставляла – не отследила время высушивания, но не больше 12 часов) “вяленая рыба” готова.

Вот такой морепродукт теперь есть в моём меню Можно бесконечно экспериментировать с компонентами, но таким вариантом я тоже очень и очень довольна. И муж доволен, и сын доволен, и Вам, надеюсь, тоже понравится

UPD1: Только что высохла ещё одна партия “рыбы” – сделала на этот раз с меньшим количеством имбиря и без дайкона, но с двумя помидорками – суперски

UPD2: Сделала ещё три противня “рыбы”.  Два с бОльшим количеством имбиря, с помидоркой и дайконом, добавила кунжут и хлопья чили. Третий – то же самое плюс морковь. Всё ооочень вкусно, мне кажется, что я подсела на эту “рыбу”

Для нашей семьи новогодние праздники начнутся с 25 декабря. Нет, мы не католики. В этот день родился наш сын, почти год назад – в Рождество по старому календарю. С замиранием сердца жду этот день, что-то есть в этом волшебное – сын, рождённый в Рождество…

Так чем же пахнут новогодние праздники? Специями, цитрусовыми, еловой хвоей и смолами.

Вот вам целый перечень этих ароматов, творите из них новогоднее настроение уже сейчас!

Горячие пряности согреют в мороз – можно делать чаи, глинтвейн, печь сладости.

• Ваниль
• Корица
• Кардамон
• Имбирь
• Гвоздика
• Анис звёздчатый
• Мускатный орех
• Тмин

А какой же новый год без цитрусовых? Это почти единственные фрукты, которые вкусны в этот сезон!

• Мандарин
• Апельсин
• Лимон
• Грейпфрут

О лесных ароматах помнят все. А прогулка по зимнему лесу ясным утром, ммм… скрип-скрип…

• Ель
• Пихта
• Сосна
• Можжевельник

Есть в новогодних праздниках что-то религиозное. Даже не «что-то», все эти праздники родом из христианских обычаев. Поэтому без церковных запахов не обойтись.

• Мирра
• Ладан

Если в Вашей коллекции найдутся такие эфирные масла, можно сделать несколько ароматных смесей для ароматизации дома, для аромаванн или даже парфюм!

Предлагаю Вам несколько своих новогодних рецептов
(цифры – это части эфирного масла:
капли, миллилитры, чайные ложки – в чём вам удобнее отмерять)

Глинтвейн:

Литзея 4
Апельсин 7
Корица 2
Гвоздика 1
Имбирь 2

Рождественский вечер:

Корица 4
Апельсин 10

Новый Год:

Ель 5
Мандарин 12

Сочельник:

Мускатный орех 3
Имбирь 1
Гвоздика 3
Лимон 10

Новогодний помандер (узнать что это такое):

Гвоздика 5
Апельсин 15

Создайте себе новогоднее настроение уже сейчас!

А ещё Вы можете подобрать натуральный парфюм к своему новогоднему настроению:

Духи “Горячий Глинтвейн”

Духи “Восточные Смолы”

Духи “Цитрусовый Полдень”

Итак, что мы делаем.

Средство №1

1 капля масла чайного дерева на чайную ложку мёда. 3-4 раза в день между приемами пищи.

Средство №2

Арома-смесь – 10% эфирных масел, 90% любого базового масла (20 капель на 10 мл). Эфирные масла – антибактериальные (монарда) + противовирусные (чайное дерево) + согревающие (чабрец) + отхаркивающие (пихта, лаванда) + цитрусовые (апельсин) + для улучшения запаха (мед, сандал).  Такую смесь я делала в этот раз, но масла можно брать любые с такими свойствами. Эта смесь втирается в грудь, шею, проекцию носовых пазух и стопы, 2-3 раза в день и на ночь.

Средство №3

Капли в нос. 10 мл базового масла + 2 капли чайного дерева + 2 капли лаванды + 1 капля эвкалипта + 1 капля сосны + 1 капля мирры. Капать в нос по 1 капле через каждые 2 часа.

Средство №4

Полоскание горла. 3-7% полисорбата 80, 2-3% эфирных масел (мята, лаванда, чайное дерево, лимон), 90-95% воды. Полисорбат смешать с эфирными маслами, добавить воду, потрясти, через час можно начинать использовать. Полоскать в перепывах между едой, медом и каплями в нос

Средство №5

Чай со свежим корнем имбиря. Согревает горло, снимает першение.

Средство №6

Чай с цветами лаванды. Снимает боль, расслабляет, разжижает мокроту.

Чаи не должны быть слишком горячими.

Средство №7

Императорская формула и VMM от Neways. Это БАДы, стимулирующие иммунитет.

А также голосовой покой, отдых и тёплые носки

Такая у нас схема, работает замечательно!

Берегите себя в это время года!

Апельсиновый кот в бергамотовый грот
уходил на закате весеннего дня,
улыбался во весь свой оранжевый рот,
ледяными усами тихонько звеня;
теплый запах корицы, имбирная вязь,
кардамон и анис уходили в хвосте.
Апельсиновый кот проходил мимо вас?
это значит, пора ждать хороших вестей.

Источник красоты

Автор: fosss
Художники: Банни, natstory

ПОМАНДЕРЫ

От франц. pomme d’amber – амбровое яблоко. Это ароматизатор для воздуха, как правило, круглой формы, который изначально представлял из себя смесь амбры с другими пряно-ароматическими веществами в круглой ажурной ёмкости (часто серебряной). Помандеры подвешивались в помещениях, либо носились с собой. Мода на них пошла с Востока (как на большинство ароматов) и особенную популярность помандер приобрёл в Европе 17 века, во времена когда личная гигиена не являлась обязательной даже для высшего света

А мы можем сделать из этой идеи красивый и ароматный новогодний аксессуар

1. Берём цитрус (апельсин, лимон, клементин, грейпфрут и пр.)

2. Гвоздику в бутонах. Красивее получается, когда гвоздики одинаковые, аккуратные, с не обломанными бутончиками.

3. Декор: красивую ленточку, шнурок, бантик – что захочется.

Отмечаем место на цитрусе, где будет декор – если это лента, завязанная крест-накрест, то крепим там полоски газетной бумаги с помощью булавок. Во время приготовления помандера будет выделяться сок, поэтому декор крепится только в самом конце.

А теперь самое интересное – вкалываем гвоздичные гвоздики в любом порядке, можно утыкать всё сплошь, а можно “рисовать” узоры, разные символы, рожицы Чтобы ускорить процесс, дырки для гвоздик можно наколоть шилом.

И получится такая вот красота!

Пока делаете свой помандер – вы получите целый сеанс гвоздично-цитрусовой ароматерапии! Пока готовый помандер ещё липкий от сока, можно посыпать его молотыми специями – мускатным орехом, корицей, кардамоном, имбирём… Экспериментируйте! А лучше собрать для этого занятия друзей, за чашечкой чая и приятным разговором сделать эту новогоднюю ароматность

Вот так:

А некоторые идеи подойдут для очень символичных подарков

Например,” лимон евро”!

На улице влажно, мокро и холодно, часто идёт дождь… В такую погоду лучше сидеть дома и пить чай (в такие дни я благодарю Вселенную, что я сама себе директор и могу работать дома или вообще не работать ). В такие “ИНЬские” дни желательно добавить ЯНа. Я это делаю с помощью чаёв из специй. В этом деле свежему корню имбиря просто нет равных! Сейчас заварила сухую лаванду с парой тонких кружочков имбиря и пью с мёдом. Лаванда расширяет бронхи, купирует кашель, а имбирь стимулирует кровообращение и согревает. А ещё это два мощных иммуностимулятора и антисептика. У моего бронхита просто нет шансов О лаванде я уже не единожды писала, сегодня будет рассказ об имбире. Устраивайтесь поудобнее, готовьте чашечку чая и …

Считается, что ботаническое название имбиря произошло от слова singabera, что на санскрите значит “в форме рога”, преобразованного в греческое zingiberi и латинское zingiber.

В средневековье одним из самых любимых яств являлся имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был любимым лакомством королевы Елизаветы I.

А на Руси особо славилось имбирное печенье, которое впоследствии благодаря пряному вкусу дало название новому виду кондитерских изделий – «пряникам».

Уникальные особенности этого многолетнего травянистого вечнозеленого растения стали известны еще около трех тысяч лет назад, когда жители тропических районов Азии обратили внимание на его необычные вкусовые и лекарственные свойства. Именно тогда в Северной Индии имбирь впервые начали культивировать, и вскоре необычным растением заинтересовались торговавшие в тех краях финикийцы. Первоначально они использовали плотные причудливой формы корневища в качестве денежной единицы, однако вполне закономерно, что кто-то из особо любопытных граждан все-таки, махнув рукой на бюджет, рискнул попробовать «валютный» корень на вкус.

Любопытство было щедро вознаграждено и позднее, уже в качестве дорогостоящей приправы, финикийцы начали завозить имбирь в страны Средиземноморья. И вот, наконец, растение – дитя тропиков – достигло величественной Александрии, которая радушно встретила заморскую диковинку, а после долгое время оставалась одним из крупнейших центров по импорту этой пряности.

Свои просветленные взоры на чудо-корень обратили крупнейшие ученые античности Диоскоридис и Плиний, избрав имбирь предметом пристального изучения. В своем научном труде под названием «Де Материа Медика» Плиний описывает вывяленные им свойства улучшать пищеварение и согревать тело, и даже наделяет растение свойством антидотума (противоядия).

Существенный вклад в распространение имбиря по миру внесли предприимчивые арабы, которые, быстро оценив возрастающую популярность пряности, начали активно завозить ее в западную Африку. Секрет происхождения ценного товара купцы держали в строжайшей тайне. Они сочиняли для доверчивых покупателей красочные легенды о полудиких племенах троглодитов, живущих где-то далеко на юге, за Красным морем, на краю земли, и тщательно охраняющих выращиваемый имбирь.

Параллельно на другом конце земного шара имбирная история развивалась не менее динамично. Около двух тысяч лет назад уникальные характеристики имбирного корня нашли отклик в пытливых умах древнекитайских лекарей, упоминались даже в научных трактатах знаменитого китайского философа Конфуция. В стране Восходящего Солнца оценили не только способность пряного корневища избавлять от тошноты, заживлять раны и спасать от похмелья, но и выраженные свойства афродизиака. Открытие оказалось настолько приятным, что китайские эскулапы дали растению название, которое в переводе с китайского звучит как «мужественность».

Позднее имбирный корень, в качестве пряности, разжигающей страсть, упоминается в арабских сказках «Тысячи и одной ночи». А уже ближе к XIX веку японские медики создали так называемые «гаремные леденцы» на основе имбиря. В Японии до сих пор существует традиция подавать это ставшее традиционным блюдо в день Праздника мужественности.

Затем, покорив тридевять азиатских и европейских земель, «мужественный» корень на волне славы из Рима и Греции перекочевал в Англию, где также учинил настоящий переворот на рынке специй. Дело в том, что, обладая способностью надолго сохранять свежесть, имбирь был одной из немногих пряностей, проникших далеко на Запад. Англия оказалась в числе наиболее гостеприимных стран. Уже в Х веке н.э. лечебные свойства привезенного «троглодитского» дива были занесены в Англо-Саксонский медицинский справочник. Кроме того, имбирь частенько упоминался в английской научной литературе. А на рынке царил настоящий бум. Х. Н. Ридли в своей книге, посвященной специям, пишет о том, что в средние века имбирь в Англии был широко распространен и стоил почти столько же, сколько красный перец. В то время, когда пряности были дорогостоящей роскошью, фунт имбирного корня стоил 1 шиллинг 7 пенни: за такие деньги можно было купить овцу. Тем не менее, народная любовь к этим мочковатым «закорючкам» росла и крепла. И даже английские улицы, где торговали имбирем, как правило, назывались соответственно «Джинджер-стрит».

Английские медики не обошли вниманием целительные свойства заморского корня, а ярый почитатель пряности Генрих VIII даже рекомендовал ее в качестве лекарства против чумы.

Древние греки боролись с последствиями слишком обильных пиршеств, употребляя имбирь, завернутый в хлеб.
Китайские моряки жевали имбирь, чтобы меньше страдать от морской болезни.

Современной медицине известно свыше двадцати лекарственных свойств Zingiber officinalis (лат.), среди которых – улучшение пищеварения, повышение потенции, лечение бесплодия, бронхиальной астмы, печени и многое другое. Так что древнее название «вишвабхесадж», на санскрите означающее «универсальное лекарство», и доныне оказывается вполне справедливым.

Магические свойства этого растения распространяются на финансовую сферу. Считается, что если засушенный корень имбиря носить в правом кармане брюк, это привлечёт к вам деньги.

Источник: рассылка “Ароматерапия: легенды и факты”, выпуск №8.

В подготовке данного выпуска использовались следующие материалы:
1. http://www.drinks.com.ua/
2. http://www.restoran.ua/
3. Валерий Ерофеев. Оккультная сила растений.

Источники фото: 1, 2, 3

Итак, 5 основных компонентов для этого глинтвейна на стеклянный чайник объёмом 0,75 л:

1. Каркаде – горсть
2. Мёд – пару столовых ложек, а вообще – как нравится
3. Гвоздика – 5 гвоздиков
4. Имбирь свежий – 5-7 тонких кружочков
5. Палочка корицы

Заливаем кипятком каркаде и специи, настаиваем минут 20-час (можно укутать, чтобы лучше настоялось), добавляем мёд, и, наслаждаясь вкусом, пьём Можно дать остыть и пить холодным – тоже очень вкусно. А можно добавить ещё специй по вкусу – перец, кардамон, мускатный орех… только не переборщите!

А вообще, напиток – афродизиакальный и им можно удивить любимого в романтическую встречу. Хотя обычные гости тоже будут в восторге

А вот нашла свою статью в местном журнале, тут как раз мы подали этот напиток, как любовный эликсир

А вообще, этот чай противопростудный Так что смело можно стрелять в 2 зайцев – в простуду и в предмет обожания

Мне вот такой глинтвейн нравится больше алкогольного – этот тоже согревает, опьяняет (да-да!) и похмелья от него не будет никогда!